Şirketimiz her zaman geleneksel sürece bağlı kalmıştır ve resim, pirinci bambu tüpü ile buharlama sürecini göstermektedir. Aşağıdakiler geleneksel sürecin adımlarıdır:
1. Malzemeler: Etkinlik başlamadan önce, şarap üreticisi, şarabın tadını ve kalitesini sağlamak için yüksek kaliteli yapışkan pirinç, arpa malt ve su seçecektir.
2. Yıkama: Safsızlıkları ve kokuları gidermek için yapışkan pirinci su ile durulayın.
3. Buharlama: Yıkanmış yapışkan pirinci büyük bir tencereye koyun ve yapışkan pirinç yumuşak ve yapışır hale gelene kadar buharda uygun miktarda su ekleyin.
4. Karıştırma: Buğulanmış yapışkan pirinci demleme namlusuna koyun, buğday maltını ve uygun miktarda su ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın.
5. Fermantasyon: Karışım fıçılarla kapatılır ve uygun bir sıcaklıkta fermente edilir. Fermantasyon işlemi genellikle şarabın yavaş yavaş bulutlu hale geldiği bir zaman alır.
6. Filtrasyon: Fermantasyondan sonra, kirişleri ve tortuyu gidermek için demlenmiş pirinç şarabını filtreye dökün, şarabı temiz ve şeffaf hale getirin.
7. Şişeleme: Filtrasyondan sonra, pirinç şarabını temiz bir şişeye dökün ve şarabı daha yumuşak hale getirmek için belirli bir oranda yapışkan pirinç fermente pirinç ekleyin.
8. Şişe Sızdırmazlığı: Şarabın dış dünya tarafından kirlenmemesini sağlamak için şişeyi pirinç şarabı ile mühürleyin.
9. Depolama: Şişe mühürlendikten sonra, pirinç şarabının şarabın daha ileri yaşlanmasına ve tadı artırmasına izin vermek için bir süre saklanması gerekir.