Shaoxing Rice Wine Wine Brewing Festival to tradycyjne wydarzenie w Shaoxing City w prowincji Zhejiang w Chinach, które odbywa się od pierwszego dnia października do 15 października kalendarza Księżyca każdego roku.
Ceremonia otwarcia odbyła się przed budynkiem administracyjnym firmy. Przed rozpoczęciem ceremonii browary przygotowują wszystkie niezbędne materiały i wyposażenie parzenia. Wiele ofiarnych ofiar jest umieszczanych na miejscu ceremonialnym. 
Przed rozpoczęciem ceremonii browary wykonują serię tradycyjnych rytuałów, aby modlić się o płynne proces warzenia i dobrej jakości wina ryżowego. Najpierw zaoferowali kadzidło, świece i wino do świątyni, a następnie zaczęli czyścić słoiki i sprzęt do warzenia. Następnie wymieszają kłyk koji ryżu i jęczmienia i wkładają go do słoika, dodają umiarkowaną ilość wody i ostatecznie posypują drożdżami. Browary dbają o słoik, aby upewnić się, że proces warzenia wina ryżowego jest zgodny z tradycyjnymi technikami i standardami. Cały proces winyfikacji trwa zwykle kilka miesięcy, podczas których słoik jest uszczelniony w celu utrzymania stałej temperatury i wilgotności. 
Podczas ceremonii otwarcia przewodniczący wygłosił przemówienie, życząc zimowi warzenia gładkiej przyszłości, a następnie przekazał grafikę dyrektorowi warsztatów Brewing. W kraju i za granicą jest wielu miłośników wina ryżowego, a ludzie mogą poczuć silną tradycyjną atmosferę. Ubrani w tradycyjny strój wina i trzymane kieliszki do wina, piwowarowie nalewają i smakują wino ludziom, którzy uczestniczą w ceremonii. 
Ceremonia otwarcia Festiwalu Winter Wine Rice Wine Wine Festival to wydarzenie pełne rytualnej i uroczystej atmosfery. Podczas tej ceremonii ludzie mogą nie tylko zrozumieć proces warzenia i tradycyjnego kunsztu wina ryżowego, ale także spróbować świeżego wina ryżowego i poczuć bogatą kulturę Shaoxing.