우리의 회사는 항상 전통적인 과정을 고수했으며, 그림은 대나무 튜브로 쌀을 찐 과정을 보여줍니다. 다음은 전통적인 과정의 단계입니다.
1. 재료 : 행사가 시작되기 전에 와인 메이커는 와인의 맛과 품질을 보장하기 위해 고품질 멍청한 쌀, 보리 맥아 및 물을 신중하게 선택합니다.
2. 세척 : 불순물과 냄새를 제거하기 위해 멍청한 쌀을 물로 헹구십시오.
3. 증기 : 씻은 멍청한 쌀을 큰 냄비에 넣고 멍청한 쌀이 부드럽고 멍청해질 때까지 적절한 양의 물을 증기에 넣습니다.
4. 교반 : 찐 멍청한 쌀을 양조 통에 넣고 밀 맥아와 적절한 양의 물을 넣고 손으로 잘 저어줍니다.
5. 발효 : 혼합물은 통로 밀봉되어 적절한 온도에서 발효됩니다. 발효 과정은 일반적으로 일정 시간이 걸리며, 그 동안 와인은 점차 흐려집니다.
6. 여과 : 발효 후 양조 된 쌀 와인을 필터에 부어 불순물과 퇴적물을 제거하여 와인을 깨끗하고 투명하게 만듭니다.
7. 병입 : 여과 후 쌀 와인을 깨끗한 병에 붓고 멍청한 쌀 발효 쌀을 넣어 와인을 더욱 부드럽게 만듭니다.
8. 병 밀봉 : 쌀 와인으로 가득 찬 병을 밀봉하여 와인이 외부 세계에 의해 오염되지 않도록하십시오.
9. 보관 : 병을 밀봉 한 후에는 쌀 와인을 일정 기간 동안 저장하여 와인이 더 많은 나이를 들고 맛을 향상시킬 수 있도록해야합니다.